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Studio Ottimo （スタジオ オッティモ）の名前の由来・・
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オッティモの意味・・・英語のthe best（最高の！）にあたる言葉で、“最高に美味しいお料理”を食べた時に、お料理を作ったシェフ（料理人）への賞賛を表すために使われる言葉です。スタジオ オッティモのレッスンに来られた方々に、美味しいイタリア家庭料理を通してそのような賞賛の言葉を浴びていただきたく、また、最高（オッティモ）の時間を過ごしていただきたいと願って名付けました。 |
こんな方々に・・
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生徒さんには独身の女性が多いのですが、「すぐにでも家でもう一度作ってみて家族、友達、彼に作ってあげたくなるようなお料理を学べる（結婚前のお稽古事、花嫁修業代わりにいかがでしょう）」と、働く主婦の方々からは「すぐに活用出来るお料理で、おもてなしにも使えお客様にはびっくりされるお料理を作れる（家族、お友達を驚かせるチャンスです！）」と好評です。
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Studio Ottimo のお料理のテーマ
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イタリアのオリジナルを大切にしながら、季節感を出し、簡単に、美味しく、美しく、そして難しい事、時間のかかる事を削ぎ落とし短時間に要領よく作れるようオッティモ独自のレシピを作るよう心がけています。
イタリア料理というのは郷土料理から成り立っていると言います。でも、やはり忘れてはいけないのは“マンマの味”です。きっと有名レストランシェフでさえ一番美味しい料理は？と聞くと“マンマの味”と答えるでしょう。時間が無くても、材料が限られていても、何とか美味しい物を食べてもらいたいという“愛情”が美味しい物を生むのだと思います。オッティモは日本での“イタリアのマンマの味”を目標としています。 |
講師 - 二見信子
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| 1989年 〜 1990年 | | イギリスでフラワーアレンジメントの留学。
コ ンスタンス・スプライ・フラワーアレンジメントスクール終了。 |
| 1990年 〜 1995年 | | スイスのイタリアンパート、ロカルノ在住。 |
| 1995年 〜 1996年 | | イタリア、シエナ、フィレンツェ在住。
マンジャフィレンツェ料理教室 ジュディ・フランチーニに師事。また、トスカーナのマンマの家庭料理を各家庭で学ぶ。 |
| 1996年 〜 1997年 | | 出張イタリア家庭料理教室開催。 |
| 1998年 〜 2000年 | | 静岡県清水市イタリアンレストラン Eccola メインシェフとして参加。 |
| 2000年 〜 | | イタリア家庭料理教室 Studio Ottimo 開催。 |
| ボローニャの料理教室、コルシ ディ クチーナ、シミリ姉妹に師事。 |
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